ミクロな話

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同じブラジルを2回焙煎しました。

左と右で、焙煎窯から出した温度の違いは、0.6℃。

まあ、6秒くらいの違いです。

どう違うかわかります?

013

012

微妙な色の違いが分かります?

これが、私的には全然違う。

なかなか比べることがないと思うので、きっとわからないかもしれない。

それに実際のところ、結構微妙な違いかもしれない。

でも、そんなところで勝負してるんですよ。

で、あとの若干色の薄い方が、甘みを出した絶妙な味わいだったので、これで行くことにしました。うまいでっせ。

なでしこブレンドのベースに使います。

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