フレンチブレンドを6キロ、あるお店のために焙煎しました。

フレンチとは何か？

深煎りの焙煎度の表記の一つです。これをもっと進めるとイタリアンになります。なぜフレンチというのか？

あれ？そういえばなんでだろう。知っている人がいたら教えてください。

コーヒーは深煎りにすればするほど、熱をたくさん加えるほど味が複雑になると思われるかもしれませんが、実は味の成分自体は減っていく。

生豆の時が一番多くて、焙煎をすればするほどさっぱりするんです。ただ、苦みが多く出たり、香りの成分が特徴的だったりするので「濃い味」に感じるんですね。

フレンチローストのブレンドを作る意味は、さっぱりするので数種類を組み合わせることで複雑さを補うのが一つです。アイスコーヒーは冷たいので味を感じにくくなり、このフレンチブレンドを使うと飲みごたえを出すことができるなどがあります。

当店のフレンチブレンドは、コロンビアをベースにブラジルとグァテマラをブレンドしています。カフェオレなどにも向くので、おすすめですよ。100g￥730