昨日、コーヒー豆を卸して指導もしているあるお店から、おいしいお中元が届いてしまいました。私の好きなチーズサンド。いやあさすが銘菓。うまいです。

このお店は4年目くらいかな？スタンドスタイルの物件でもともとご夫婦でやられています。でもやはり売り上げの高低が大きく、マスターは外に出るのが好きでそこで稼いだりしてきたのですが、どうしても意思疎通や店の進め方などでぶつかってしまったりということが続いたようです。

色々と相談には乗っていましたが、やはり年数に勝てる力はないのだと思います。私たちでさえ、まともに生活できるようになるまで２０年位かかりました。

先日久しぶりに近所のイベントでご家族そろって会う機会があり、店は基本奥様が一人でこなし、それをサポートするためにマスターが近所の会社で働くというスタイルになってきて、結構いい感じになっているということを聞くことができました。

奥様は毎日を着実にこなすこと、マスターはホスピタリティーを生かして営業が向いていることと明らかに住みわけができてきたようです。

こういう生き方進み方も年数をかけないと見えてきませんね。でもお二人がとても生き生きとしていることがうれしかった。なんであれ、元気に自分の使命を果たしていく人が増えていくことが、その地域の一番の活性化につながることだと思います。

遠方からくるお客様にも、いい土地だなと思っていただけるような気がします。

そして、お店の売り上げも昨年より上がっているそうです。これが一番大事。

こういうような、人の心に触れられるような仕事を持つことができて本当に幸せだなと思う機会でした。私も自分の使命に忠実に進んでいこうと思います。

臨時休業のお知らせ

２７日（月）は、お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

無肥料栽培の畑の大収穫が続いています。昨年までは、本当にほとんどとれなかったものが、毎日、どんどんとれています。

味についても、エグ味がなくすっきりしています。周りで売っているものと比べると、一瞬味が薄く感じるのですが、良く味わうとただ水っぽいのでなくとても複雑な味わいがします。

これは、土中の微量元素ミネラルを残して増やしてゆく方法でやっているからだと思われますね。

畑の調子が悪く苦労している人が増えていますが、私の畑の野菜は現状ではとても元気ですよ。まもなくナスの収穫も始まります。いやあたのしみですね。

久しぶりに焙煎機のオーバーホールをしました。梅雨時だけあって、各所に湿気を含んだ塊があったりしましたが、意外に「おお！こんなところに」というようなところにカーボンの塊があったりして、24年目に入っていますが、まだまだ気づきがたくさんありました。

しばらく前から気になる異音が出ていましたが、冷却槽側のベアリングから出ていることが判明し、パーツクリーナーかけまくりグリス載せまくりで解消しましたよ。

１日仕事になって、一通り終わったら激つかれたので、片づけは翌朝になりました。

また今日から快適な焙煎で、おいしい珈琲をお届けしますね。

おはようございます。

火曜日に、長い間乗りたかった新しい中古車が届きました。

スズキ　スイフトスポーツ

2013年式ですが、3万2千キロしか走っていなくてとても管理のいい車体を、神奈川県大和市のホンダのディーラーで見つけたので、買いに行ってきましたよ。

一昨日に早速伊豆スカイラインに行ってきました。いやあ気分爽快ですね。なんといってもこの黄色（チャンピオンイエロー４）が、なんか元気が出ますね。1年以上前からずっと探していたのですが、なかなかましなのがなく、違うのとかお金のかからない軽でそこそこ走るのにしておこうかとか、もうあきらめようかとか思っていたら、出ました。

見に行って即決しました。

やっぱり夢を本気で思い続けるとかなうものですね。これからの生活が楽しくなりそうです。

臨時休業のお知らせ

6月29日月曜日　臨時休業させいただきます。

よろしくお願いいたします。

珈琲豆の数量限定アイテム入荷しました。

ブラジル・オレンジショコラ

定番のブラジル・プレミアムショコラの新豆の入荷が遅れていて、代わりのちょっと面白い豆を見つけました。

プレミアムショコラと同じ地域の豆なので、ほんのりミルクチョコレート香りはするのですが、それに少々オレンジのような香りが加わってより複雑な味わいになっています。後味はすっきりしています。

甘みが特徴的で、なぜかトロッとしたように感じる甘みがあります。面白いですねえ。

少量入荷なので、この初夏の限定になります。お早めにどうぞ。

なんと！値下げに成功しました。100g￥780

よろしくお願いいたします。

おはようございます。当店は2003年6月4日の神奈川県平塚市での創業から23年が経ちました。当地静岡県河津町に移転をしてから9年目です。

本日から24年目に入りました。

この間、あまりの多くの皆さんに（何万人でしょうか）支えられて続けてくることができました。本当に心から感謝の気持ちでいっぱいです。昨夜は修善寺のおいしいケーキ屋さんのケーキでちょいとお祝いをしました。

仕事と趣味は違うので、師匠の下で教わってからの開店でしたが、当たり前ですが始めてからが本当の勉強です。

あらゆることを学ばせていただきました。

コーヒーについても、たくさんのドリップ技術、サイフォン、いろいろな水出し、エスプレッソなど考えられることはみんなやりました。生産地の農園に行くことも考えましたが、毎日の飯を食うことすらままならない生活の中で、商社の社長さんに「それは自分の仕事だから必要ない。いいものは探してくるから専門に（焙煎）集中しなさい」と言われて断念しました。

多くのセミナーに参加したり、自身の珈琲教室ではのべ数百人に教えました。

店のメニューを増やしたり、イベントを企画したり、自身がイベントに参加して売り歩いたことも年間50回以上やったこともありましたね。

街づくりに参加したり、商売人の会に入って活動したりと・・・

思えばずいぶんやったな。でも、一番大切なことにある時気づきました。目の前のお客さんに、おいしかった楽しかったと喜んでもらうことが、理屈など置いておいて一番だと。人の心に寄り添うこと。そして、自身がまともに生活をすること。15年続けても毎月1円も残らないひどい生活でした。

こちらに来て、上に上げたすべてをやめました。

今は“ただの”珈琲と妻のシフォンケーキと豆の販売だけです。しかも週休3日。ここまで絞ってみて、実は2人でやる事業規模はこれが適切だったということに気づきました。自分がまともに生活できなければ人に与えることもできない。おかげさまでいい生活をさせていただいています（ちゃんとご飯が食べられること）。

世間のお店は新規開店まで含めて、果てしなく高額になっていて、当店はいつの間にか全国屈指の安売り店になってしまいました。でもものには適正規模と適正価格があると考えていて、皆さんとともに生きていくことに決めているのでこれでいいんです。

しかもこのやり方で生活ができているということを私たちが証明しています。これが一番の自信かな。

ということで、長くなりましたがこれからもよろしくお願いいたします。

臨時休業のお知らせ

２５日月曜日　お休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。