珈琲豆ニューアイテム登場

ブラジル・フルッタメルカドン

いよいよ今年できたての、新鮮なメルカドンが届きました。

なぜできたてなのか？

この豆はアナエロビック製法と言って、酸素を断ったステンレス容器の中で嫌気性発酵という工程を経て「製造」されます。

それを丁寧にやることにより、非常に複雑な香りがつきます。決して香料を吹き付けているわけではありません。

フルッタメルカドンとはポルトガル語で果物市場の意味。その名の通り、温度の変化により様々な果物のようなアロマが感じられます。これは驚き。

今年のものは特にいいですね。生豆の粒のそろい方がとてもいい。なので香りの立ち方も大変良いです。

軽めの中煎りに仕上げてあります。こういう豆は軽めに仕上げないと良さが消えてしまいます。数量限定商品になるのでお早めにどうぞ。全国発送もしますよ。

100g￥930

昨日はとても忙しい一日でした。午前中は豆を卸している宿の７部屋にある７個のコーヒーミルのうち、３個が調子が悪いとのことで修理を頼まれました。

ここは私のおすすめで各部屋でザッセンハウスの手挽きミルで豆を挽いて、淹れられるというスペシャルな宿です。

まあ壊れるようなものではないので、やはりお客様のねじの締めすぎが原因でした。ひとつずつ設定が違うので、そこも確認して納めました。

とにかく仲居さんもみんな本当にお客様のためになることに熱心で、いつも勉強になります。

夕方は、開店前からお手伝いしてるカフェの珈琲抽出の再指導をしました。よりおいしく淹れるために本当に頑張っています。２時間のトレーニングを終えて、その後店に戻ってカレーの仕込みをするとのことでした。

とにかくカレーを柱にしてゆくために一生懸命取り組んでいます。４年目ですがまだまだ必死に頑張らないとならない年数ですね。

当店はまもなく２３年になりますが、さすがにある程度、押したり引いたり突っ込んだりやり過ごしたりの加減がそこそこわかってきました。お客様とのお付き合いなどもまあまあ。

やはり信用はすべての基本ですね。本当に思います。店を始めて数年いやもっとの間はとにかく必死で、すべてのことが大変に感じましたが、少しばかり余裕が出てきましたかね。というよりも落ち着いて見渡すことができるようになったということですかね。あまり悪いことが起きないような気がしています。悪くさせないというのかな。

なんか海の向こうが大変なことになって、我が家も我が国も未曽有の災難が押し寄せそうになっていますが、これも根本的には信用の積み重ねを怠ったことも大きいような気がします。

人と人、国と国。人ときちんと話すとか約束を守るとかがなされていれば、もう少しましなことになったような気がします。

「信用を作ろう」なんて意識をするのも変ですが、丁寧な時間の過ごし方をすれば後からついてきて、結局そこのところに救われることなるように思います。

まあ私もこれからも気を付けてゆこうと思っています。

おはようございます。まだまだ絶賛開催中の河津桜祭りですが、いよいよ葉桜になってきました。

今年の傾向としては、政治の影響でやはり中国の方は少し減ったかなという感じがしています。そのかわり日本人の皆さんが大ハッスルしていましたよ。

祭り期間中と桜の咲き具合がうまくリンクしたので、平日でもかなりな人手になりました。なぜかいつも咲くのが早かったり遅かったりということが多く、昨年など3月になってからでした。

咲いてからは天候にも恵まれて、いい祭りになったんじゃないでしょうか。

また来年も楽しみですね。

本日は定休日ですが、コーヒー豆の販売発送ができます。よろしくお願いいたします。

三島の建材屋さんにおじゃました時に、愉快な商品を売っていたので買ってきました。

￥1500でオリジナル酒升を買うと、無料で字を射てくれるサービスです。なので、特に目的もなく店の名前を入れてもらいました。これで酒を飲んだところ、量が入るので必要以上に酔っぱらってしまいます。

なので、コーヒー生豆を入れて、そこにお子様ランチのようにブラジルの旗をあしらってみました。

かわいくなりました。

さて、さくら祭り実行委員会から見頃宣言が出ました。原木は満開、上流と河口に近いほうがよく咲いていますが、当店周辺はまだこれから。3月上旬まで楽しめるようですよ。お待ちしています。

河津桜祭りが始まりました。原木は満開、そろそろ見ごろといってもいいかもしれませんね。

久しぶりに店の上にコーヒーののぼりを2本立てました。

遠くから見ると風林火山の本陣みたいで笑えます。明日、あさっては気温も上がり絶好の花見日和になりそうです。

お待ちしていますね。