珈琲豆ニューアイテム登場

ブラジル・フルッタメルカドン

いよいよ今年できたての、新鮮なメルカドンが届きました。

なぜできたてなのか？

この豆はアナエロビック製法と言って、酸素を断ったステンレス容器の中で嫌気性発酵という工程を経て「製造」されます。

それを丁寧にやることにより、非常に複雑な香りがつきます。決して香料を吹き付けているわけではありません。

フルッタメルカドンとはポルトガル語で果物市場の意味。その名の通り、温度の変化により様々な果物のようなアロマが感じられます。これは驚き。

今年のものは特にいいですね。生豆の粒のそろい方がとてもいい。なので香りの立ち方も大変良いです。

軽めの中煎りに仕上げてあります。こういう豆は軽めに仕上げないと良さが消えてしまいます。数量限定商品になるのでお早めにどうぞ。全国発送もしますよ。

100g￥930