おはようございます。朝は爽やかになってきた河津です。

4週間ぶりに焙煎機の掃除をしました。やはり湿気が多い日が続いていた時もあったので、排気ファンの周りにダストが妙にたまっていました。

焙煎は、火力と排気のバランスを見ながら進めるのですが、通常よりもだいぶ温度の上昇が早くなってきていました。まあ、いつものことなのですが。開けてみて「やっぱりな」という感じですね。

今回はカスがたまる場所がいつもと違っていました。というか、いつも違っています。これは、いつまでたってもわからないので、きちんとメンテナンスをすることを心掛けておくことですね。なるべく安定した品質で皆さんにお届けをして行きます。

夏休みのお知らせ

9月は毎月曜日をお休みさせていただきます。火水は定休日です。

よろしくお願いいたします。