小田原の大学の先輩がやっている最中の皮屋さんが、神奈川新聞で紹介されていました。
皆さんは最中の皮について思いを巡らせたことがあるでしょうか。かつての私は全くない。
ところがこの「皮」を食べたら目からうろこ。
う、うまい！
あ最中の皮だけを食べてうまいんです。
ここの皮は、新潟の契約農家のもち米を使って餅を作り、それを方で焼くので大変香ばしい。しかも口の上に張り付かない。
口の上に張り付くありがちな皮は、米の粉を使っているかららしい。
で、このチョコ最中も絶品です。スイス製の良質なチョコレートを使っています。