おはようございます。今日も温かい朝の河津です。

極浅煎りのコロンビア・スーパーサードウェーブがリニューアルしました。

火力と排気のバランスを見直してみたところ、これはいい！今までも、さっと来てすっと引く酸味が売りでしたが、酸味の輪郭がはっきりして、よりぐっと来てすいーッと引く酸味になりました。

自分でも、なるほどという味ですね。

そもそもなぜ「スーパー」サードウェーブなのかというと、日本から輸出したドリップコーヒーがアメリカから、浅煎りをドリップするという形で逆輸入されたサードウェーブコーヒーを超えるという意味で命名したものです。

焙煎屋さんの実力を知るには、浅煎りを飲むといいとよく言われます。短い時間で豆に火を通さないといけないので、失敗しやすいのです。失敗をすると、キョーレツな酸味と渋みとえぐみが襲ってきて大変なことになります。

当店の極浅煎りは、これだけのための特別な焙煎方法をとっているので、くっきりした酸味でありながら、後味スッキリということを実現しています。

「酸味」と聞いただけで恐ろしく感じてしまうような方にも、ぜひ今までにない酸味を経験してもらいたいと思います。100g￥620

本日もよろしくお願いいたします。