注目のコーヒー豆ニューアイテム登場です。

ブラジル・フルッタ・メルカドン

最近、いろいろと取り上げられている、アナエロビック製法という、酸素を抜いて発酵を進める製法です。

この製法ですが、卸元のセラードコーヒーとブラジルの生産者が数年前から取り組んだ情熱のたまものです。専用のステンレス容器で完全な脱酸素を行い、珈琲豆が本来持っている酵母を働かせて、独特の味に仕上げています。

これを中煎りに仕上げて、ハッカのようなアロマと穏やかな酸味、冷めて行くと心地よい甘みを感じるようになります。

フルッタメルカドンとは、ポルトガル語で果物市場の意味。様々な果物のような複雑な香りで、フルーツケーキと相性抜群です。

数量限定なのでお早めにどうぞ。100g￥930　1杯￥630。