珈琲の仕事もしています。

だいぶ前から気になっていた、当店が推奨するコーヒーメーカーを使った時の豆と水の分量の話。

現在のマニュアルを作ったのがかなり前なので、最近はちょっと濃く感じていたので、妻と二人で色々と見直しをしました。

ドリップコーヒーとの濃さを合わせるのが目標です。

使っている豆も焙煎方法も、以前とはだいぶ違ってきています。5人分くらいの量になると、やっぱり濃かった。一度に入れる杯数が増えると、より少しずつ増やさないと劇的に濃くなります。

ちょっと減らして、最後まですっきりした味わいの分量を設定しました。卸先各店にも報告。

海岸清掃とか物件探索だけじゃなく、ちゃんと本業もやっているよというお話でした。