おはようございます。すさまじい雨の河津です。皆さんだいじょうぶでしょうか。

昨日、ある方から電話を頂きました。大分からのご注文の電話です。

ところで来る6月4日から、当店は創業21年目に入ります。長年支え続けてくださった皆様のおかげです。ありがとうございます。

その電話の話ですが、約20年前からの常連のお客様がおられて、4年ほど前にカフェをやると北海道に移住したのですが、残念ながら昨年急逝されてしまいました。で、電話の主はその方の息子さん。

彼が中学校の頃からのお付き合いです。電話口の声はもうしっかりした大人の風情でした。大変な出来事を乗り越えて、2代目からのうれしい注文が届いたのです。彼にも珈琲のことは色々教えましたが、しっかりと受け継がれていました。

これからは2代目と共に歩む20年になります。思えば私も店もお客様もそして社会も変わらないものなどありません。同じ場所に立ち続けることなどできない。どうせなら変わってゆく自分を楽しんで生きてゆきたいと、いつも思っています。

現状維持は本当に大変です。結果が変わらない現状を維持できているということは、実は見えない部分はもの凄く変わり続けたことだと思います。それはもの凄い進化です。自分が変わらないと見た目の現状など維持できません。

これからも、変わらぬハートで21年目に進んで行きたいと思います。よろしくお願いいたします。

おはようございます。梅雨の晴れ間の河津です。

トイレの修理をしました。清潔にはしていましたが、ボロいままでした。ドアの下は剥げていて、壁材の色も変わっちゃってるし。なのでやっとやる気になりました。

ホームセンターで細い板と木部補修用のカッティングテープを買ってきて現場合わせで3時間。美しくできました。

良い感じの雰囲気になりました。

余ったテープを手洗いの棚にも張り付けておきました。買ってきた部材もほとんど使い切って、Oh1Year!な木工作業になりました。

どうです？使ってみたいでしょう。でも便器は貴重な和式です。日本人であることを思いなおすいい機会になるんじゃないでしょうか。ご利用お待ちしています。

本日は珈琲豆の販売発送のみ。カフェはお休み。

今週もよろしくお願いいたします。

おはようございます。霧雨が降り始めた河津です。

昨日、毎日行く町営温泉で常連さんに「珈琲の味が安定したよ！」と声をかけられました。

前回の珈琲教室に参加してくださった隣町の方です。当日は一生懸命ポットを回して「俺のコーヒーが最高だ！」と嬉しそうに言っていました。話は、店と同じ温度計を買って注すお湯の温度を測るようにしたと。

その結果、味が安定してマイルドになったとの感想を述べられました。いやあよかったよかった。教室では店の商品作りと同じプロセスを学んでいただきますが、別に一気にすべて真似ろと言っているのでなく、取り入れやすいものからやっていけばいいと思っています。

ポットを安定してまわすのはかなり訓練が必要ですが、温度を測るのは誰でもできますからね。熱湯と下げたお湯では全然味が違います。

こんな感じで、地域の人々の暮らしをより「濃く」して行くことに貢献してゆこうと思っています。楽しい毎日を過ごす人を少しずつ増やして行けば、地域は必ず良くなりますからね。人生は丁寧な「日常」の積み重ねであって、「イベント」ではありません。

次の教室は7月に予定しています。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。まるや農園の男シマムラです。

ピーマンの苗を2株買ってきました。ピーマンは2年連続で種の直播での発芽に失敗しました。種の袋をよく見てみたら、もう3年過ぎ。つまり昨年の時点で2年ものだったのですね。

それは古いのかもしれない。

やっぱり固定種の種は信頼できるところで買わないとだめですね。この苗はF１種なので種取りはできません。というかしません。同じ形質が出ないので。

来年こそは真面目に取り組もうと思います。ピーマン。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。涼しい朝の河津です。

昨日いらしたお客様が、2号前に書いた伊豆パラダイス通信のことを話されていました。

その号は、80年代の歌謡曲の男性歌手の愛の表現について語りました。その中で、松崎しげるさんの歌詞の「愛しているって言わなくなったのは　本当に愛し始めたからだよ」というものについて、これは言い訳臭くてどうかというようなことを書きました。

それを読んだお客様が色々逡巡し、妻には愛をささやいたほうがいいのではないかという結論に達し、奥様に「愛してる」と言い始めたところ、奥様も子供も含めて家族が円満になったと教えてくださいました。

何ということでしょう。

通巻169号で色々な反応を頂きましたが、これは最大の成果ですね。うれしくなり思わずその方と「愛」について語り合ってしまいました。もちろん私も毎日妻に愛をささやいています。当たり前です。

皆さん、愛を持っていきましょうね。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。穏やかに晴れ渡る朝の河津です。

極深煎りのケニア・イタリアンが好評です。炭化寸前まで焙煎をするので、苦みの成分は一番多くなっていますが、苦くて飲みやすく仕上げています。数量限定なので、そろそろ終わりになります。お早めにどうぞ。通信販売もしています。

深煎りは油がたっぷり出ていることが多くてキトキトです。中には、油でいためているからこうなると思い込んでいる人もいます。実は喫茶のプロの中にもいます。

ちがいます。珈琲は油いためでなく、乾煎りです。元々の生豆の中に油分が含まれていて、深煎りまで焙煎すると、作業中に油が出始めます。。逆に浅煎りなどはいつまでたっても油が出てこなかったりします。

なので、油が出ているから古いとも言えず、油が出ていないから新鮮とも言い切れないのです。ご注意ください。

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本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。まるや林業の男シマムラです。

近所のミカンの木の調子が悪いので、土中環境改善作業をしました。この木は2年ほど前に台風で倒れたのを植えなおしてあげた子です。活着はしていますが、元々土の状態も最悪なので、頑張ってもらおうかと。

穴を掘るとすごいすごい。元々他化から持ってきた土が入っているのですが、石やらガラやらだらけで、掘るもの大変根張も大変な状態です。

半日かけて、大穴6か所、小穴沢山。根が浮いているのでそのあたりにもたくさんあけました。元気になってもらいたいものですね。

本日は豆の販売発送のみ。カフェはお休み。

今週もよろしくお願いいたします。

おはようございます。まるや農園の男シマムラです。ちょっと巻き舌で言うとシャームラですになりますです。

沢山の恵みをくれたソラマメの収穫が終わって、種取りの段階に入りました。種取り用の莢を回収して2週間干します。その後それをむいて、さらに干します。

次の種まきは10月中旬です。来年もおいしいソラマメを収穫できるといいですね。

ちょうど端境期（はざかいき）になってきましたが、今穫れるのはレタスとキヌサヤエンドウくらいですね。各野菜の皆さんが絶賛成長中です。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。爽やかに晴れ渡る河津の朝です。

昨日は、下田の黒船祭りに行って来ました。1日順延になった花火大会を見てきました。

いやあ、今年も見事でしたね。ここの花火は規模はそれほど大きくなくても、毎年、意表を突くような演出があります。今年はフィナーレがすごかったですね。近くから打ち上げるので真上を見上げるような感じになるのですが、花火に囲まれているようなすごい瞬間になりました。

感動しましたよ。行ってよかった。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。雨上がりの河津の朝です。これから晴れてきそうです。

水出しコーヒーの実験をしました。

水出しでの当店のマニュアルは、細挽きにして冷蔵庫で抽出するとしていますが、でも抽出温度の実際はどうなのだろうと思い、常温で抽出をしていました。

あるサイトによると、世間ではその9割が冷蔵庫での抽出を推奨しているが、実は常温の方がより濃くでていいと言っているので、試してみました。

ダメでした。

12時間常温で出しましたが、全く薄く香りもでない。明らかに失敗。まあ気になることは全部試してみないと気が済まないタイプなので、勉強になりました。

ということで、これからも当店では冷蔵庫抽出を推奨してゆくことにしました。

水出し珈琲バッグ販売中です。１L用￥570。

本日もよろしくお願いいたします。