こんにちは。元気に暑い河津です。

今日は、久しぶりにKumikoちゃんのケーキ工房「大ケーキまつり」開催です。

ロールケーキとシフォンケーキを両方焼きました。ロールケーキはクリームたっぷりのふんわりしっとりのスポンジです。

シフォンケーキは紅茶。写真は（イメージ）です。実は私（店主）はこの紅茶シフォンが一番好き。食べごたえたっぷりです。

ぜひぜひどうぞ！

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。まだ雨が降っている朝の河津です。よく降りますね。

さて、一昨日、近所の海でルアーを投げていたら、人生最大の大物を釣り上げました。おめでとう！ドドドド！プパプパプパ！その大物とは・・・

95㎝のダツ

ダツって知ってます？細長くて、一見サヨリみたいなんだけど、でかい口にのこぎりのような恐ろしい歯があって、ルアーも噛み千切らんばかりに襲い掛かってくる恐怖の魚です。

これがかかると大変。暴れるし、触れないし、本当に指が切れます。夜釣りの時なんて水上でヘッドライトをつけているとそれに向かってジャンプして来るらしい。ダイバーも襲われることがあるらしい。

数分の格闘の末、なんとか取り込んで、ルアーを外してさよならしました。食べてもまずいという話なんだけど、どうなんだろう。見た目恐ろしすぎて食べる気になりません。

今シーズンもまるや水産は不漁が続いていて、ソウダガツオやミズカマスなどが少し釣れるだけです。でもめげずに「食える」大物を狙って操業を続けようと思います。

本日は、珈琲豆の販売と発送の日です。カフェはお休み。

今週もよろしくお願いいたします。

おはようございます。今日も晴れ渡っちゃっている河津の朝です。明日からいよいよ待望の雨が降るそうです。畑が枯れ枯れで大変です。

珈琲豆ニューアイテムの登場です。

エチオピア・モカ・ブルーナイル

前のシャキソナチュラルの終了に伴い、久しぶりにウォッシュド（水洗処理）の豆が入荷しました。

相変わらずこの上ないくらいの美しい豆で、マロンのような香りが強烈です。中煎りにしているので、とても爽やかな飲み心地ですよ。

通販もします。お早めにどうぞ。100g￥830

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。今朝もあっちっちの河津です。

河津町見高のブルーベリー観光農園の売店がOh!Yeah!です。色々な商品の中で、意外なおススメがこれ。

フローズン梅ソーダ￥500

自家製梅シロップを、ソーダとかき氷で割ったものです。絶妙な美味しさですよ。園長の山本久男さん渾身の商品です。山本さんは私が河津町で最もリスペクトしているだんなの一人です。

定番のブルーベリージュースももちろんオススメ。こちらは冷たすぎなくてとても飲みやすいですよ。￥500。他にもブルーベリーかき氷など、色々美味い。

今年は8月31日までの開園です。ブルーベリー狩りも粒がでかくておすすめです。 「ブルーベリー観光農園」で検索してください。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。今日も晴れ晴れの朝の河津です。

珈琲教室を開催します。

9月2日（土）18:00～1時間半ほど

会場は当店内。料金￥2000。

当店でのペーパードリップ抽出を体験していただきます。開業希望の方にもおすすめです。

当店の珈琲豆、喫茶のご利用経験のある方に限らせていただきます。

お申し込みは、直接店頭かお電話でお願いいたします。メールでのお申し込みは受けておりません。0558-36-3717

本日は珈琲豆の販売発送のみ。カフェはお休みです。

今週もよろしくお願いいたします。

おはようございます。今日も元気に晴れ渡る朝の河津です。皆さん、体調を崩していませんか。気をつけてお過ごしください。

さて、2種類のエチオピアを用意しました。左が天日乾燥（ナチュラル）のシャキソ・ナチュラル。右が水洗処理（ウォッシュド）のブルーナイル。同じ焙煎度です。

2つを見比べて大きな違いがあるのがわかるでしょうか。豆の中央部に注目してください。

センターカットと言われる平たい部分の真ん中の切れ目。ここがナチュラルの場合、一緒に焼けていきます。まあ大体ね。

ところが、ウォッシュドの場合、結構明確に黄色っぽく残ります。ウォッシュドの場合、収穫していきなり水槽に突っ込んでしまうので豆の水分値が高く、その結果、センターカットが残りやすいのです。ナチュラルは、収穫すると広場に広げて干します。

中深煎りくらいまでの焙煎度の場合、結構残るものが多いです。でも深煎りにするとどれも真っ黒になってしまうので、出ません。

この黄色く残った部分を挽いてから、一生懸命とっている人がいますが、私もやったことありますが、まあ意味がありません。だって、ナチュラルはそもそもこの部分が判別できないので。

あんまり都市伝説のようなことに縛られずに、どんどん挽いてどんどん飲みましょう。それが一番幸せです。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。今日も元気に晴れ渡る河津の朝です。

さて、ついにです！ついに全塗装に出していたスーパードリーム号が出来上がってきました。1997年の発売初日に買って以来、平塚の海の近くで潮風にやられ、どんどんボロくなっていたドリーム号を、ここ数年かけてレストアをしてきました。

すごい出来です。

タンクマークを純正の手抜きのウイングマークから、昔のCRタイプのものに張り替えてもらいました。

よおく見ないとわからないこだわりポイントがここ。タンクのラインがちょっと太いと感じていたので、1㎜細くしかも純正ではステッカーのところをマスキングで塗装をしてもらいました。いやあ、わからないだろうなあ。これがいいな。

日差しで汚くなっていたヘッドライトもピカピカです。

まるで新車のようになりました。熱川ホンダさんすごいです。

でもやっぱり斜め後ろからのながめが好き。すごいです。多分、日本で一番のこだわりドリーム号になりました。うひゃひゃひゃ。男のこだわりに触れたい方は、ぜひどうぞ。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。今日も暑くなりそうな河津の朝です。

夏のオススメ、水出し珈琲のお話。

水出しとはお湯でなく冷水で抽出する珈琲です。えぐみなどの成分が過剰に出にくいのですっきりした味に仕上がるのが特徴です。しかし、根本的には、しっかりとした焙煎を施された豆でないと、美味しくならないのは同じです。

当店では、フレンチブレンド、ブラジル、グァテマラをブレンドしたものを使います。水出し専用袋に細挽きで40g詰めます。

これを2袋1セットで、ボトルに入れて水を１L投入します。ペットボトルや電気仕掛けの浄水器の水はやめましょう。ただの水道水が現実的には最高です。

これを冷蔵庫で８～10時間置きます。時間が来たら必ず出しましょう。どんどん苦くなってしまいます。実は、この前に作ったのが間違って18時間置いてしまいましたが、苦みがしつこくなりました。

水出しのやり方もいくつかあって、ハリオなどで出ているメッシュ式の容器などは、目が粗いので粉が出て液体が濁ります。のど越しの良さにも影響します。当店の場合は、専用の不織布の袋なので、かなり美しくのど越しの良いものが出来上がります。

お湯を使わないので家庭用で10日ほど保存がききます。あっちっちの夏にどうでしょう。1回分１L用￥570。全国発送もします。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。晴れ渡る朝の河津です。

3連休を頂き、リフレッシュをすることができました。

写真はすぐ近所の笹原公園です。軽井沢ではありません。おいしいうなぎ屋万両で昼ご飯を頂いた帰りに、公園を通ったら、「ありゃ、随分涼しいんだな」ということに気づいたので、イスと本を持って行って木陰で読書をしてきました。

奥に見えるのは足湯で、手前にちょろちょろ出る水場があります。足湯の向こうは河津川。泳ぐこともできるきれいな川です。

もの凄く暑い日の午後にでかい木の木陰で読書をするということが、こんなに素晴らしい時間だとは思いませんでした。ここに来るまでの道は、焼け付きそうなのに、まるでクーラーをかけているように涼しく、風も爽やかです。

はだしになってアーシングもしました。

3日間ずっと、笹原公園で読書をしていました。足湯に入ったり、なんかとてもリッチです。まるでリゾート地のようですよ。皆さんもどうでしょう。

本日は、豆に販売発送のみ。カフェはお休みです。

今週もよろしくお願いいたします。

7月24日（月）臨時休業させていただきます。

よろしくお願いいたします。