バイクでお客様がおみえになりました。ホンダの650㏄です。

横浜からタンデムで来られました。河津は空いているので、世間もそうなのかと思ったら、意外に反対車線はずっと車が連なっているそうです。

この辺りが空いているだけだったようです。恐ろしいです。田舎者にならないように気をつけないといけません。

コーヒーとケーキをご注文いただき、楽しそうにされていました。

お気をつけてお帰り下さいね。

先週は、標高が高くて涼しいはずの八ヶ岳に行って来ました。

八ヶ岳は暑かったです。

標高900m位の知り合いのカフェ・スコヤコーヒーに行きましたが、やっぱりあっちっちっでした。

ここのオーナーは私の一つ下だったり、少年期に平塚に住んでいたりと色々縁があって、お付き合いさせいていただいています。

いろいろな得意技を持っているので、店も手作りです。深煎りのコーヒーが飲みごたえがあってとてもおいしい。それからプリンが絶品です。

平塚の時から今の河津まで、来てくれたりこちらかも行ったりとなかなかいい関係ですよ。

窓からは南アルプスの山々が一望で、空の色が濃くてとてもいい。向こうに行ったら是非行ってみてください。

本日は定休日ですが、珈琲豆の発送をしているので、店頭での販売発送ができます。よろしくお願いいたします。

本日、都合により12:00からの開店になります。

よろしくお願いいたします。

本日は、都合により12：00の開店になります。

よろしくお願いいたします。

本日（9月13日）、事情により臨時休業させていただきます。

よろしくお願いいたします。

9月9日（月）臨時休業させていただきます。

よろしくお願いいたします。

珈琲豆ニューアイテムといいますか復活の豆のご案内です。

ブラジル・棚干しムンドノーボ

当店がグループで20年ほど契約している農園からのものです。ミナスジェライス州セラード地方の、ワグナー・フェレーロさんの農園の豆を、毎年継続して仕入れています。

年々品質が良くなってきています。

収穫した豆の果肉を水洗で落としたものを、腰の高さ位のアフリカンベッドと言われる大きなざるのようなもので全方向から水分を抜くので、じっくりと時間かけて乾燥させることができ、甘みが増加し、品質の向上をすることができ方法です。これを棚干しと呼んでいます。

ムンドノーボというものは、品種名です。とても使いやすい品種だと感じています。浅煎りから深煎りまで使えます。

これを中煎りに仕上げて用意しました。久しぶりに飲むとやっぱりうまいなあ。チェリーっぽい優しい酸味と甘みがとても素敵ですよ。オススメです。

100g￥670

ブラジル・山口農園ブルボンは終売になります。

※9月9日（月）は臨時休業させていただきます。よろしくお願いいたします。

もう一週間以上大雨が続いています。以前、当店が存在した神奈川県平塚も大変なことになっているようです。皆さんお気を付けください。

雨でも何でも早朝から焙煎です。もうすべてがペタペタで、湿度計も８０％になっています。こういう時は、豆の水分値も上がっているのと焙煎機内の環境も変化しているので特殊な焙煎を施します。

梅雨の一番ひどい時の焙煎方法を採ります。

豆からたくさんの水分が発生するので、それを効率よく抜いていきます。ある意味沢山発生させて強制的に排出するといった方がいいですかね。でないと水分がこもって何とも湿っぽい味になります。

こう言っている間にも手に汗がにじんできて嫌な感じです。

まあぼちぼち行きましょうかね。

昨日は、山の向こうの修善寺温泉の修禅寺に行って来ました。夏の終わりに八ヶ岳に泊まりに行く予定が台風で中止になったので、久しぶりにお邪魔しようかと。

やはり空いていましたが、いつ来てもいい空気感お寺で心が落ち着きます。いつも整っています。境内の左側に面白い沢山の仏様が並んでいました。どれも、ああ人生ってそんな感じですよねというような表情の皆さんでおもしろいですよ。

修善寺駅の中の売店のそばは本当にお勧めです。椎茸そばは自家製のおいしい椎茸の旨煮がたくさん載って、ソバがいいものを仕入れているようで、それを一度茹でて、温かいメニューでも一旦冷水でしめてからもう一度軽くゆでるという手のかかる製法で出てきます。いい感じの歯ごたえで妻も絶賛です。オススメですよ。

本日は定休日ですが、発送作業をやっているので店頭でも珈琲豆の販売発送の対応ができます。よろしくお願いいたします。

珈琲豆ニューアイテム登場

コスタリカ・ホワイトハニー　

コスタリカでよく行われている「ハニープロセス」という独特の精製方法で仕上げます。収穫した果肉を剥いて、内果皮の周りにあるミューシレージというぶよぶよした部分を残した比率で、ブラックハニー、イエローハニー、ホワイトハニーと分けられます。

この残し方で甘みの出方に差が出ます。

今回のホワイトハニーは、中煎りに仕上げてあり、濃厚なハチミツのようなアロマで、口に含むと鮮度のいい南国フルーツのようなジューシーな味わいがいい感じです。そうだな、今朝食べたスモモの様な味でもある。

数量限定です。お早めにどうぞ。発送もします。100g￥930。

ブラジル・フルッタメルカドンはいったん終売です。

本日は定休日ですが、店内で発送作業をしているので、店頭電話メール等での珈琲豆の販売発送は対応できます。よろしくお願いいたします。