おはようございます。久しぶりに穏やかに晴れ渡る、朝の河津です。

今朝も河津浜ウォーキングから始まります。

毎朝の歩き、実はゴミ拾いウォーキングでもあります。

もともとゴミもあまり落ちていない河津ですが、まあよく目を凝らすと少しある。やっぱり、他の土地から河津に来ていただいたみなさんにいい気持で過ごしてもらいたいので、行きと帰りと浜の階段に置き去りにされているごみたちを拾っています。

写真は一番沢山出るたばこのフィルター。

ところが、ゴミ拾いを始めると、もっと大先輩がたくさんいることに気づきます。

トングと袋を持って歩いている人、駅前のベンチ周辺をゴミ袋でいっぱいにいしている人、中には網を持って、ロータリーの池の掃除をしている人もいます。みんな自主的なようです。年配男性ばかり。

そのうちの一人の方とお話をしたところ

「おもてなしですからね」

と言っていました。

これだな。皆さんの気持ちで支えられている河津町。あまり特別なことは得意じゃないけど、当たり前のことを当たり前に続ける。

私がこの町の一番好きなところです。

ぜひ、河津に皆さん来てください。

今朝も地獄焙煎8連発です。はっきり言ってかなり疲れます。

こんにちは。河津浜勝手に応援隊の男、島村です。

夏最高潮の今日の昼めしは、河津浜海水浴場の海の家に行きました。

どうです！

河津浜も来るときは、沢山？来るんです！

小さな海の家も満員で大忙しでした。よかったよかった。

オーシャンフロントレストラン河津浜海の家の昼めしは、まずカレーと焼きそばです。おまけにビールね。

カレーは相変わらず、焼きそばも大きい野菜がたっぷり入ってうまいです・

ビールが最高だね。

そしてついに最高級メニューの牛丼￥６５０もたのみました。これで全メニュー制覇だぜ。

いかにも手作りらしい味で、肉と玉ねぎと白滝がたっぷり入ってうまいです。

こんなかわいい海の家も営業は今度の土日まで。

みんな、河津浜に急げ！

おはようございます。晴れ間も見えますが、ちょっと雨がぱらついたり、変な感じの朝を迎えている河津です。

写真はペーパードリップが終わったところの物です。

ペーパードリップは、真ん中から静かに落とし始めて、お湯1本分ずつくらいのピッチで外に向かって蚊取り線香のように動いていき、そのままの回転で真ん中に戻ります。

なぜでしょう？

ドリッパーの断面を思い出してみてください。楕円形のすり鉢状です。

そこに粉を平らにいれて実行するので、中心部と辺縁部の粉の層の厚さが全然違います。

どいうことは、真ん中は成分をたっぷり抽出する余裕がありますが、外側はすぐに出がらしになってしまう。なので、真ん中から始めて、最外周までいったらすぐに戻ってくる。つまり、真ん中2回、外1回として、成分の抽出ムラを防ごうとする理論です。

「俺は、外から始めて、外に戻る！」

でもかまいませんが、こういう理由というのは頭に置いておくといいですよ。

今日はそこらじゅうで雷がおきやすいそうです。気をつけて。

おはようございます。久しぶりに大雨の河津です。

ちょっと涼しくて、これもまた一興。

昨日は、千葉からこの暑い中、水出し珈琲を買うことを目的にお客様が来てくださいました。

1週間に２個のペースだそうです。その場合、すぐに使わない分は個別にチャック袋に入れての冷凍をお勧めします。

使うときに出してそのままボトルに入れて、水を注げばできます。

いやあ、そんなたくさんのみなさんに支えられているんですね。うれしい限りです。

今日も結局暑くなるんでしょうね。気を付けてお過ごしください。

焙煎をしたブラジル・プレミアムショコラのハンドピック（選別作業）をしています。三代目アイスカフェ俺にも使うものです。

はじかれたものがこの写真。残念ながら余計な苦み、えぐみ、渋みのもとになるので、さよならします。

この豆はずっと前から使っていますが、近年特に品質向上が著しい。初めの頃ははじくものが結構ありましたが、その頃からするとえらく少なくなった。つぶれた豆とか使えないものがかなり減りました。

かつては日本や世界の商社は、品質など関係なくとにかく買いたたくことばかりやっていて、生産者の生活など顧みることなどなかったそうです。作っているのはもちろん、いろいろな事情がありますがやはり貧しい国々。

その結果、生産者もやる気をなくして、品質も落ちてゆくという悪循環が長く続きました。それじゃまずいということで、いい物を作ってもらい、高く買うことで、そしてそれを続けることで、品質維持と現地の皆さんの生活の向上を目指そうという動きがだいぶ前から始まっています。

あまり好きな言葉じゃないけど「スペシャルティーコーヒー」というカテゴリーですね。

自分としてもずっと使い続けている豆の品質が向上してゆくのは、「がんばってくれてるな」と思えて本当にうれしい。

これからも、丁寧な焙煎でおいしく仕上げることを心に誓ったりするわけであります。焙煎技術一つで、おいしくもまずくもなってしまいますからね。

この職業を選ぶことができたことに感謝をしています。

おはようございます。朝から元気に暑い河津です。

三代目アイスカフェ俺ボード第二弾です。

前回はちょいとばかり、男を前面に出し過ぎた気がするので、またまた久しぶりに絵を書いてしまいました。

ううんなかなかだ！

今日もお元気で！

おはようございます。

早朝の河津浜で、大波に襲われてパンツまでぐっしょりの男、島村です。

今日も地獄焙煎です。

焙煎楽しいです。サイコーです。

何といっても、店で一番好きな仕事が焙煎。まあ、焙煎屋なんだから当たり前か。

２４時間でも続けられます。

でも腹も減るのでそんなにはやりません。嘘でした。

それではみなさん、きょうも正直な一日を！

おはようございます。

今週の営業が始まります。よろしくお願いいたします。

新しいヘッドフォンを買いました。

AKG-K240STUDIO

アーカーゲーと読むらしい。ドイツ語。

曲の耳コピーをしようとしたら、スピーカーからだとギターが聴きとりにくい。なので、プロが使うモニターヘッドフォンというのにしました。

最初聴いたときはカスミがかかったような音だったので、一晩ジャズのCDをかけていたらだいぶすっきりした音になってきました。今日もずっとエージングでかけておきます。

朝の河津浜は台風一過、新しいデカごみのみなさんが多数訪れていました。またそのうち回収に向かいましょうかね。

おはようございます。

すでに台風が迫って、でかい波が押し寄せている河津です。また被害が心配です。

河津浜一人ゴミ清掃第2回開催しました。

今回は妻もちょっと参加してくれました。

とにかくプラごみがあまりに多い。ナイフのようにとがっているので踏むと危ない。

先日、どこかの浜に打ち上げられたクジラを開腹したら、ものすごい量のプラスチックで、クジラが餌を食べられなくなって死んだという話がありました。

なんか、人間生活が自然に与えるインパクトってものすごいなと実感しています。

台風が来るとまた新しいゴミのみなさんがお見えになるんだろうなあ。わはは。

今日はちょっと涼しいですね。

おはようございます。今日も暑い朝の河津です。

スーパードリーム号ピカピカ化計画進行中です。

シートの張替えを専門業者さんに委託します。

もう結構破けてきました。

これは破れた純正シートを知り合いに張り替えてもらったものです。今度は純正シート風に仕上げてもらいます。

錆びたメッキマフラーは、黒の焼付塗装をしてくれる業者さんにすでに出しました。

ピカピカ（そこそこ）ドリーム号をお楽しみに。

今日も暑いので気を付けてお過ごしくださいね。