おはようございます。雨の朝の河津です。

いよいよ今年の最終営業日になりました。今年一年は、今までの私の人生の中で最も大切な一年になったと思います。

「色々あった」で片づけられないほど、私のこれからの残りの人生に大きな指針を得られてしまいました。

自身ができること、できないこと。自分がやるべきこと、やるべきでないこと。私と他人の領域のとらえ方などで、悩み続け、一時は夜も眠れなくなったり、食事ものどを通らなくなったり、いつも吐き気をもよおし、味覚を失いそうになったりとさまよい続けて、今、とてもいい環境になってきました。

今までもそうですが、そのような圧力や悩みから逃げずに戦い続けてきて本当に良かった。生きていてよかったと心から感謝をしています。そして、こういったことを置いてゆくのが年忘れなんですね。来年が来るのが本当に楽しみです。

今年は、4年目にして畑のやり方が定まって大収穫な上にすごくおいしくできるようなりました。お手伝いしているお店が、生き生きと本気で頑張ってくれるようなって、産業力の底上げに少し貢献できたかな。

また、当店の珈琲の味わいの向上に向けて、大改革中です。成果が出てきました。ぜひご期待ください。

そして皆さんも、明るい新年を迎えられるようにお祈りしています。

今年も一年ありがとうございました。新年は、8日からの営業になります。

また来年もよろしくお願いいたします。

おはようございます。美しい朝の河津です。

大掃除、英語で言うとビッグクリーニングをしました。店内を上から下まですべてふき取ることをやって、焙煎機のメンテナンスもしました。

普段はやれないところを中心にやります。まず写真左下に写っているガスバーナーの中にたまったかすをとります。逆さにして降ると黒いカーボンが沢山落ちてきました。

次に冷却層の下側を攻めます。チャフと言われる、珈琲生豆から発生するカスがたくさんついています。これをかき落とします。冷却効率アップです。

続いて3か所のベアリングにグリスを塗り込みます。本当は古いグリスをクリーナーでとったほうがいいのですが、まあ今回は塗り込みだけで。

調子良くなりました。また来年も沢山焙煎をしますよ。

本日は、木曜日ですが特別にカフェの営業をします。年末は31日まで。新年は8日から通常営業になります。よろしくお願いいたします。

おはようございます。割と暖かな朝の河津です。

28日木曜日、通常ですと豆の販売のみですが、カフェの営業をします。

よろしくお願いいたします。

年内は31日まで、新年は7日からの営業になります。

明日明後日は定休日です。

よろしくお願いいたします。

おはようございます。寒い朝の河津です。

下田市の東急ストア前のスクランブル交差点の角に、かわいいコーヒースタンドができました。オーナーさんの奥様との出会いがあり、5月オープンのお店をこの度、スペシャルティー珈琲のお店としてリニューアルオープンしました。

美味しい珈琲を出したいというお話から、いろいろなメニュー作り、お店作り、ターゲットの考え方などを何度も真剣に議論をして、いよいよ完成しました。

とてもきれいでかわいいお店にオーナーさんがDIYで作り上げました。とても南の海を感じるいいお店ですよ。

メニューはホット珈琲、水出しアイス珈琲、スムージー、奥様の手作りお菓子などです。珈琲のこともたくさん勉強していただき、とても頼もしい限りです。この土地は、伊豆の南の人たちの殆どが車で通り、鉄道で来る遠方の方もほぼ全員が通るという稀有な場所です。なんか町がにぎやかしくなりそうで楽しみですね。ぜひ、行ってみてください。Shimoda one cafe 8:00～16:00 下田市東本郷1-1-12

おはようございます。風の強い朝の河津です。

1号農園の方に、大量の落ち葉を鋤き込みました。ここは、キョーレツな粘土質でカチカチな土壌なので、この冬は休耕にして落ち葉を鋤き込んで、次の春からの耕作に備えることにしました。

たくあん集めてきて、畑のオーナーさんに耕運機で鋤き込んでもらいました。3月頃から急速に分解が進んで、5月初め位にはいい感じになって種まきができるようです。

土がカチカチ過ぎて、どんどんできなくなってきたので、ふかふかの土にして復活を目指します。とりあえず冬作の野菜は2号農園で作っています。来年の春が楽しみですね。

本日は珈琲豆の販売と発送の日です。カフェはお休み。

年内は通常通り火水休みで31日まで営業します。新年は8日より通常営業開始になります。

今週もよろしくお願いいたします。

おはようございます。キョーレツな風が吹き荒れる朝の河津です。

貸し出し用のミルを購入するのに、ちょっと違うものをということで、ハリオのEVC-8を試してみました。アマゾンで￥12500でした。

まず、やっぱり全体がプラプラしているので、軽々しくて安っぽいのはしょうがないですかね。

ホッパーのつくりと取付具合は、まあまあですね。意外にしっかりしています。

ちょうど発送のお客様から、エスプレッソ挽きができるものはないかという問い合わせが来ていたので、挽いてみました。ダイヤルを一番小さくします。

これについては結構いけます。以前、当店でエスプレッソをやっていた時のディッティングのミルの挽目に近いものができます。中挽きにしても意外に挽目が揃って、ここの部分はいいですね。

ただ、ここで大問題です。このミルは、歯の位置と引いた粉の吹き出し口が大きくずれているので、この細かく挽いた粉が狭い吹き出し口を完全にふさいで、その後、中挽きで挽いても出てこない。2回挽いたので大量の粉が通路に詰まって、楊枝で掘り出すという厄介なことになりました。

普段オススメしている、ハイカットミルやナイスカットは、歯の直下に吹き出し口があるので、こんなことは起こりません。これは使うときにちょっと注意が必要ですね。

それから、豆の受けがあまりにちゃちで安っぽく、多分じきに壊れたりするので、小さめのシェーカーの下の部分がぴったりで、これがオススメです。

まあ、安いし、ナイスカットが￥30000以上なことを考えると、他の電動ミルよりはずっとオススメですよ。

明日は臨時休業になります。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。爽やかに晴れ渡る朝の河津です。

年末年始の営業案内をします。

18日（月）臨時休業します。

年内は12月31日（日）まで通常営業。26日（火）27日（水）休みです。

新年は1月8日（月）より通常営業になります。

よろしくお願いいたします。

おはようございます。穏やかに晴れ渡る朝の河津です。

少し時間があったので、久しぶりに河津浜まで歩きました。月とその上に金星？木星？の明るい星があったので、浜辺でいい写真を撮ったはずだったのですが、カメラにうまくカードが刺さってなて保存されてない。なので店の前で撮りなおしました。

こちらに来てしばらくは、毎朝河津浜まで歩いていたのを思い出します。何度見ても美しい風景。最近は、いそがしくなりほとんど行っていませんが。

玄関の掃除を毎日やったりなど、意識していい気の流れができるようにしています。するとなにかとても心が落ち着いて、キリッとしますね。いい習慣を持つようにしたいものです。

さて、これから焙煎です。焙煎に関する新たな知見を得たので、ちょっと実践してみます。一生勉強ですね。

本日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。穏やかな朝の河津です。

先日、約1年ぶりに、30㎝ウーハーの巨大スピーカーYAMAHA NS-1000Mを鳴らしました。普段は壁の裏に寝ていますが、持ち上げて表に出します。1台30キロなので、非常に危険な作業です。

久しぶりですが、問題なく音が出ました。やっぱり普段のスピーカーとは全然違う。ジャズのライブ盤など拍手がよりたくさん聴こえて、シンバルの音も細かく感じられます。もちろん形のある低音がいい感じで聞こえてきます。

コツはケーブル。プロケーブルという変わったオーディオ屋さんで1m￥500のベルデンのケーブルにしたら、いやあ聴こえる音の量が違いますね。こんな安いもので感動していいのだろうかという感じです。

ありえないくらいのフルボリュームで音楽を楽しみました。でかい音でもうるさくならないので、でかく感じないという経験はしたことがありますか？いいですよお。

ということで、楽しむだけ楽しんだら壁の向こうに去ってゆきました。次は年始のお休みですかね。

本日もよろしくお願いいたします。

こんにちは。穏やかに晴れ渡る河津です。

昨日は二人のライダーのお客様がおみえになりました。

一人目は午前中に、当店がかつてやっていた神奈川県の平塚からホンダのリトルカブで来てくださいました。リトルカブは通常のカブよりタイヤが小さくてかわいい。

色もかわいいですね。デザイン的にはこっちの方が好き。８８ｃｃにしているそうですが、それでもやっぱり伊豆の急坂は速度が落ちるそうです。大切にしてもらいたいものです。

午後には正反対のようなマシンが現れました。なんとBMWの1800cc。まるで車のようです。しかも2気筒なので、1気筒当たり900㏄。私の車は660cc3気筒。ドリーム号は84㏄しかありません。

最近のBMWは、一見ハーレーのようなバイクも作るんですね。のったら楽しそう。

これからは山越えは凍結に気をつけていらしてくださいね。

本日もよろしくお願いいたします。