おはようございます。ちょいと寒い朝の河津です。

畑に植える苗の皆さんが成長しています。でもどうなんだろう。予定に間に合うのかな?

来年は苗を買った方がいいような気もしています。

今日もごきげんよう。

コロンビア

おはようございます。穏やかな朝の河津です。

今朝も焙煎です。写真はコロンビア・ドミンゴという豆。1袋で35㎏あります。これがダントツによく使います。まあうち位の店じゃ大した焙煎量ではないので、月2回くらいですが。

コロンビア・スーパーサードウェーブ極浅煎り

コロンビア・ドミンゴ中深煎り

なでしこブレンド中深煎り

フレンチブレンド深煎り

と、4種類も使い分けているので当たり前ですかね。工夫次第で浅煎りから深煎りまで使えるのでとても便利。かなりな工夫が必要なので、結構大変です。

この絵のオリンギトという動物は、コロンビアで発見された新種の動物で、一見かわいいのですが、すげー怖くて危険な奴だそうです。見かけたら気をつけましょう。

それでは今日も良い1日を。

とことん駿河湾フェリー

おはようございます。静かな朝の河津です。

火曜日に、県民割半額イベント中の駿河湾フェリーに3週連続で乗ってきました。今回は妻と二人で車です。乗船するときに係りのおじさんに「あ!河津の人?」と言われてしまいました。土肥ではすでに有名になりつつある私です。

今回は久能山東照宮と名物のイチゴのツアーです。ふもとのお店で桜エビかき揚げ丼を頂きました。台湾産で¥1100、由比産で¥1600の二重価格です。私は台湾産。どこか違うのかな?とにかくうまいです。

1000段以上の強烈な階段を上がって、久能山東照宮へ。とても気分がいいところです。家康公のお墓があります。遺訓が書いてあって「不自由が常なら不足はない」と書かれてあって、気持ちが引き締まりました。

がんばった自分へのご褒美です。久能山いちごのパフェ。イチゴのアイスがうまいです。

これはお店の「イート イン スピース」で食べました。愉快な看板です。今回も決めてくれたぜ静岡!

本日は、豆の発送と販売のみです。カフェはお休みです。よろしくお願いいたします。

グッドなモーニング

おはようございます。雨上がりの爽やかな朝の河津です。

今朝は焙煎がなかったので、車で15分の外浦のパン屋DOUGに朝食パンを買いに行ってきました。

いつも、もう他にはいらないくらい美味しいパンが山盛りです。

今朝は久しぶりにバゲットのサンドが出ていたので、これもゲット。

月3回くらいはこんなリッチでグッドなモーニングをしてます。なんという贅沢。

いよいよ桜が開花したので、明日からは畑の種まきが沢山始まります。

今日もよろしくお願いいたします。

おはようございます。

皆さん!ついにあの男が帰って来ました。そう!河津駅勝手に応援隊の男、島村です。数か月ぶりに長い冬眠から覚めました。

だって寒いんだもん。

冬の間引きこもりになりすぎて、ちょっと歩いただけで足が痛くなったりとダセー状態が続いていましたが、これからいよいよ復活です。

河津川沿いのソメイヨシノに一輪、花が咲きました。いよいよ来週は畑の種まきを開始します。

まるや農園大量種まきです。今年は何かできるのでしょうか。ちょっとだけご期待ください。

それでは今日もごきげんよう。

エチオピア・モカ・ブルーナイル

おはようございます。爽やかな朝の河津です。

エチオピア・モカ・ブルーナイルデビューです。

苦みに少ない中煎りに仕上げています。非常にきれいな生豆で、はじくものもほとんどありません。

以前出していた天日乾燥のホワイトナイルよりも、クリアな感じです。おしゃれな酸味と甘栗のような素敵な香りがします。

しばらく扱いますので、ぜひお試しください。100g¥830

エチオピア

おはようございます。雨が降り始めた河津です。

珈琲豆のニューアイテム届きました。

エチオピア・ブルーナイル

先日発売して大好評だったエチオピアは、天日乾燥のホワイトナイル。今回は水洗式のブルーナイルです。

今まで個人的な好みもあり、天日乾燥を使ってきましたが、この度水洗式にも挑戦することにしました。徹底的な現地選別が行われていて、驚きの豆の美しさ。これは期待できそうです。

近日デビューです。よろしくお願いいたします。

フェリー半額

おはようございます。穏やかな朝の河津です。

昨日から始まった、静岡県民限定の駿河湾フェリー半額イベントに乗じて、一度実行してみたかったスーパードリーム号での日本平走りをしてきました。

船に乗るのはいつもワクワクしますね。

外のデッキの売店で売っているふじみ焼き¥180がおいしいです。アンコがうまい。この航路、珍しい海上の県道なんです。

イベント初日の土肥からの乗船車両は、なんと私のバイク1台だけ。皆さんどんどん利用しましょう。

貸し切り状態のフェリーで70分。おりた清水港には、小さな戦艦大和がいました。世界最大の船はかわいいタグボートになっていました。

そして、狭いワインディングを走って日本平頂上に来ました。見晴らしがいいです。日本平パークウェイ自体は、道も荒れていて、ブライドコーナーが見づらく結構厳しい道でした。

河津にはラーメン専門店がないので、とにかく昼飯はラーメンです。ふもとのラーメン美味かった。

不意に見つけたかやぶき屋根の本堂のあるお寺に寄りました。いい雰囲気です。今度軒先でお弁当でもいただきましょう。

三保の松原の中にある、日本最初の鉄筋コンクリート灯台というのに行きました。八角形でおしゃれです。まわりはいい釣りのポイントなようです。

このイベントは4月28日までで、フェリー半額(バイク+一人で¥3300)と宿泊料が半額近く補助されるというお得なイベントです。静岡県の皆さん、ぜひ使ってみましょう。

サイトはコチラ

それでは本日は、珈琲豆の販売、発送のみになります。よろしくお願いいたします。

温度

おはようございます。曇り空の河津です。

3種類の焙煎豆があります。左からグァテマラ・ラタシータ、ブラジル・フルシティー、コロンビア・ドミンゴです。

色の違いが判るでしょうか?

よーく見ると左から順番に濃くなります。この3種類、焙煎終了時の温度差は、ほぼ1℃の中に納まっています。グァテマラとコロンビアが1℃の差、ブラジルがその真ん中あたりです。その時々のよって多少変化しますが。

当店の温度管理は結構細かいです。例えば200℃という温度があります。その隣に201℃という温度があって、その間に200.5℃という温度があります。更に200℃と200.5℃の間に200.25℃があります。つまり考え方として、1℃の温度帯の中に4つの焙煎終了ポイントを設定します。0.25℃の色と味の違いってイメージできるでしょうか?わかりませんよね。

残念ながら、結果的に私にはわかってしまうので、毎回、何度やっても大変です。「前回は200.5℃でこの時間でこの色でこの味だったから、今回は3秒ほど長く焙煎するかな」などということを毎日やっています。

これが、季節や天候、そして豆の状態(水分量など)によってまたまた変わってくるのでやっかいです。様子を見ながらあえて少しずらしてみたりもします。そして結果的に「似たような味」に仕上げます。

なので、これからもよろしくお願いいたします。

これでラスト

おはようございます。雨が降ったりやんだりの河津です。

最後のニカラグア・イエローカツアイの焙煎をしました。熱くてやけどしそうです。

お、わっち!

次からは、エチオピア・ブルーナイルです。お楽しみに。