今日はひどい天気で、やっぱり暇だったので、先日、師匠のところで見てきたことをヒントにして新メニューの開発をしました。まだ完成していないけど。
上に載っているバラはクリームを絞って作ります。バラのつもりが菊に見えたりとまあいろいろです。
メニュー開発はかなり大変です。延々と同じものを作っては食べて飲んでなので、太ります。 おいしいものが飲めていいじゃないですか、なんていわれますが、おなかはざぶんざぶんでとっぷんとっぷんです。
でも商品の品質は自分の品質そのものなので手が抜けません。まあ、実際いろいろ思いついても、10のうち9.5位は消えてゆきます。
なので、メニュー表に載っている皆さんはあまりに厳しい関門をくぐり抜けたエリートばかりです。ぜひ可愛がってやってくださいね。
明日と明後日はお休みです。たまった仕事が山盛りです。わはは。
当店の隠れた（といっても隠している気は全くない）人気商品を紹介しますね。
このカシューナッツ、ソン所そこらのものとは全然違います。
伊勢原の情熱的な会社が、スリランカに自社所有している農園で作ったカシューナッツを使用しています。
さらにそれを油も塩も使わずに「深煎り」にしているので、驚きの香ばしさ。
まさに目からうろこの、ばあさん転べばガキは泣き叫ぶというくらいとにかくものすごい。
写真の通り、粒がでかくて本当にうまいでっせ！ スリランカにこれを作るためだけに農園を所有してしまうというのだから、恐ろしい情熱です。
￥６００。 値段も贅沢だけれども、中身はもっと贅沢。絶対に後悔させません。 ぜひ、いちどお試しくださいな。
3連休に、西伊豆松崎町の雲見温泉に連泊しました。松方弘樹似の男前の大将がおもてなししてくれる、とても男らしい宿に泊まりました。
その雲見で、お勧めのスポットを発見しました。
浅間神社です。
まあどこにでもある神社ですな。
さて登ってみましょう。
鳥居はなぜか横浜そごうの寄進でした。なぜだ。
最初の社について帰ろうとしたら、横のところにえらい上までの階段を発見しました。しかも途中からものすごく急になる。
上から見るとこんな感じ。
横はこんな感じ。
2番目の社に着いたら、こんな張り紙がありました。じいさんは「登頂」といっていますが
ちっちっちっ・・・
まだ上があるではないか！えれえガレ場だぞ。
これはマジで危ない。
そのガレ場を超えて、3番目の社に着きました。
するとまだ裏に道が。
あっ！展望台発見！もう、階段が急すぎて、横を向かないと登れません。
やばっつい階段を登りきると
標高160メートルまで登りました。写真は南。
これは西。
北ね。
東は雲見の町が見下ろせます。
どうです？すごいでしょう。あなたに根性があったら登ってみたら。はっはっはっ。
戦い抜いた男の表情です。
満足げな女の安堵感です。
気合を入れて登ればきっと感動すること請け合いです。
アイラナ通信新年号発行しました。
今回は、たくあんのネーミングについて述べています。店頭にて配布しています。
7日（月）臨時休業いたします。
よって、7日（月）～9日（水）は、3連休になります。宜しくお願い致します。
いよいよ今年の営業が始まりました。 今年もよろしくお願いします。
今朝の箱根駅伝、わが日本大学は15位でした。明日も頑張って完走してほしいものです。
さて、本日は駅伝時間に店頭でコーヒー屋台をやりましたが、地獄の強風で屋台がぶっつぶれてしまうという恐ろしいことになってしまいました。
気を取り直して、明日も9:00頃からやりますので、よろしくお願い致します。
写真は、先日、これまた格安で手に入れた、ＴＥＡＣの超小型スピーカーです。同軸２ウェイという珍しいものです。 コーンの直径が12センチしかないので、低音はでませんが、ポピュラーやギターなどを気持ちよく聴かせてくれるのでお気に入りです。
なぜ上のペンギンがにらみを利かせているのでしょう？
明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。
さて、当店は明日、2日より営業開始です。
で、2，3の両日、歩いて5分の海岸線で箱根駅伝が行われます。平塚中継所までも歩いて10分かかりません。
なので、店頭にてホットコーヒーを販売します。ふた付きの容器なので持ち運びも安全です。￥２５０ あったまりながら、母校の応援などいかがですか。
９：００頃から１１：３０くらいまで販売します。 宜しくお願いします。
話によるとわが母校の日本大学は出られないらしい。数だけいればいいというものでもないようです。わはは。
ロールケーキのスポンジです。
今日はたくさんのお客様に来ていただきました。年末が盛り上がると、とてもうれしいですね。
その中に、大磯からよく来てくださるお客様がいました。
当店のロールケーキがお好みです。その方はたぶん週２，３回ロールケーキを食べているのですが、今日の一言が良かった。
目を細めて
いつもと全く変わらないものなのに、本当にうれしそうに食べてくれました。
この一言で、一年の疲れも吹っ飛びました。
本当にうれしい。本当によかった。
たった￥３２０の特に変哲もないロールケーキ。でも小田原の師匠に習ってから、当店の仕様で完成するまで半年かかりました。
スポンジがどうしても納得いかなくて、毎日毎日焼き続けました。カチカチだったりぱさぱさだったり。もう朝飯も昼飯もスポンジ。
でもようやくスポンジが完成して、今度は割れないように巻くのがまた一苦労。専門家じゃないものでね。
やっと完成したら思った以上のものができました。よかったよかった。
一日一本しかできないので、朝に「一本ください。」といわれたらもう売り切れです。すみません。でも、心を込めて作っているので、ぜひ皆さん食べてみてくださいね。
来年も「おいしい」の言葉をたくさん聞きたいので、これからも気合を入れてやってゆきます。
今年は１０年目ということで、かなり補修箇所が多くなってきました。
当店の特徴として、メニューだけでなく「店も手作り」。
と、いうことで、後半はかなり徹底的に木工をしました。やっぱり男は木工です。日本男児諸君は決して否定してはいけません。
外のデッキ、手すり、テーブルの塗り直し、売り場の台・・・ … かなりよくなりまたぜ。
開店前は、妻もつなぎ作業着を着て一緒に工作をしました。年月は深いですね。 その頃より絶対よくなっている自信がありますよ。わっはっはっ。
年内は３１日１８：００まで。新年は２日より営業いたします。宜しくお願いします。
シフォンケーキのホール売り予約受付中です。
ふるさとへのお土産などにいかがですか。
津久井のおいしい高級卵を贅沢に使って作ります。ふわふわなだけでなく、しっかりとした食べ応えのある味に仕上げています。
２１センチ型で焼くので、結構でかいです。以前、丸ごと残ってしまったときにクリームを全体に塗って、妻と二人で食べたときは、食べても食べてもなくならないということになりました。わはは。
ご希望できれいな箱に入れることもできます。３００円。家庭用ならラップだけでもいいですね。 ３２０円×８個分で２５６０円。
プレーン、紅茶、アールグレイ、キャラメル、ココア、オレンジ、抹茶の７種類があります。前日までに予約してくださいね。
TEL０４６３－３３－７９２６
今日はお休みだったので、久しぶりに横浜に行きました。一応、私の故郷です。
港の万国橋近くに最近オープンしたカフェ「ベリーベ」に行きました。 このお店は、私の師匠の小林正哉氏が共同経営する、音楽の都ウィーンがコンセプトです。
珈琲紅茶はもちろん師匠のプロデュースというか、自分で作っていました。
ランチは意外に親しみのある、ハンバーグやカレー、ブリの照り焼きなどです。
ウィーン？
まあ、食べなれていておいしければいいんです。なんといっても、ハワイとか言っている当店でもカレーうどんは大人気ですから。
写真は、ザッハトルテ。チョコレートを使ったウィーンスタイルのケーキです。これはかなり開発にかかったようです。
うまい。さすがだ。
師匠だけでなく、女性の店長やシェフもとても明るく、決して内向きにならずに一人一人のお客様をしっかり見ている姿勢がとてもうれしかったです。 とても気持ちのいいお店になっています。こじんまりとしているので、一人で行っても居心地いいでしょうね。
やはりリーダーの素養で店はすべて決まってしまいます。私も気を引き締めてゆかなければ。
珈琲は店内に焙煎機があり、エスプレッソのメニューはこれで焙煎したものを使っています。ドリップ珈琲は、私が修行した大和の店のものを使っています。
もちろん、何を食べても飲んでもおいしいのでご安心を。お客様は、店のすべてにお金を出しているわけだから、店で出すものにはすべてに命を懸けろとこの師匠に教わりました。
休みにはやっぱり積極的に外に出て、勉強（遊びも混じって）しなければいけないなと思った年末でした。
ＭＭ２１地区にわたる直前なので、横浜散歩にちょうどいいと思います。ぜひ、行ってみてください。 ベリーベのホームはコチラhttp://www.tabelcafe-beliebe.com/