皆さん、クリスマスケーキ食べていますかあああああ！

我が家のクリスマスケーキです。

もちろん嘘です。 皆さんが普段除くことは絶対にできない、焙煎作業中の焙煎機のバーナーです。 …

熱いです！当たり前です。

この写真は、上のでかい丸い部分が内部でぐるぐる回っていて、その中に珈琲豆の原料の生豆が入っています。 下のガスバーナーで焼くというか、煎っています。

焙煎という作業は非常に単純で、焙煎機の中に生豆を投入したら、あとはこの火力の強弱と排気の調節しかやることがありません。 ここまで超アナログなことがあるのかと思うくらい単純です。

単純ゆえに、その火力と排気のバランスをとるのが技術の見せ所です。 火力オーバーだとあっという間に炭になってしまうし、火力に対して排気を開けすぎると豆に火が通らずいつまでたってもやけません。

この技術が足りないと、やたらと酸っぱかったり、苦かったり、ものすごいエグ味がしたりという珈琲が出来上がってしまいます。

決してモカだからキリマンジャロだから酸っぱいということは、絶対にありません。当店のモカ（販売停止中）もキリマンジャロも酸っぱくありません。

珈琲の味はこの焙煎でほとんど決まってしまうので、皆さんが自分で淹れて酸っぱかったから、おいしく淹れてと持ってこられても、あまり変わらない結果になってしまいます。

意外でしょ。最初から味が決まってしまっているなんて。

昨日の昼ごはんは、当店近所の非常にわかりにくいところにある天丼専門店「ころも」に行きました。

東京浅草にあるような天丼だけの店に憧れていた店主の今宮さんが、とてもおいしい天丼を出してくれます。

ここの天丼は、よくあるご飯に天ぷらを載せてからたれをかけるタイプでなく、揚げた天ぷらをたれにくぐらせてから載せます。 そういうと、なんかくしゃっとしているような気がするでしょ。ところがちゃんとサクサクなんだなこれが。どこから食べても同じ味。 …

お話もとても楽しいので、いろいろ話しかけてみてくださいね。

当店から茅ヶ崎方向へ向かい、平塚信用金庫の角を右へ海の方向へ曲がって3軒目くらい。 金曜休みです。

大げさなクリスマス

湘南一大げさなカフェオーナーの私がお勧めする、大げさなクリスマスソングのアルバムを紹介します。

「メリーアックスマス」

このアルバム、みんなで歌ったりなごんだりといった甘ったれたクリスマスを想像している皆さんには、強烈な一撃になります。

うるさい …

とにかくうるさい。スティーブ・ヴァイというロックギタリストが集めた、これまた大変な世界のロックギタリストにそれぞれクリスマスソングを演奏させているアルバムです。

お前ら、クリスマスでなぜそんなに切れる？

ジェフ・ベック、ブライアン・セッツァー、ポール・ギルバート、日本のホテイ・・・

なぜ、ジングルベルや真っ赤っ赤なトナカイでそんなに騒げるのだ。

ところがうるさいだけでないんだな。不意にいい感じのバラード調の曲になったり。

大変いいアルバムなので、クリスマス直前だけれども、クリスマスで燃え上がりたい（火事には気をつけよう）奴らには この、俺様がお勧めだ！

アマゾンで売ってるよhttp://www.amazon.co.jp/%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%BB%E3%82%A2%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%B9-%E3%82%AA%E3%83%A0%E3%83%8B%E3%83%90%E3%82%B9/dp/B000007V2W

1potティーセット復活！

1回分（３５０cc分）の茶葉を小分けにしたものを、5回分のセットにしました。

茶葉を量る必要がないので、職場やアウトドアでもとても便利です。

茶葉は、色々。ダージリンやアッサム、マスカットなど計５種類入っています。

気軽なお土産にもいいですよ。350円。

ネット通販はコチラhttp://cart05.lolipop.jp/LA10723346/?mode=ITEM2&p_id=PR00102172832

年内は31日18:00まで

新年は2日11:00より通常営業

宜しくお願い致します。

長野県安曇野の広瀬農園からおいしいふじリンゴが届きました。

毎年送ってもらっています。 写真のペンギンはうちのペンギンなので、安曇野から来たわけではありません。

これがうまい。

今年のはいつもより酸味が多めですが、非常にジューシーでやっぱりいいな。

広瀬さんは、私の日本大学の先輩です。女性です。コチラの出身なのですが、いつのまにか公務員を辞めて安曇野でリンゴを作っていました。

広瀬さんは先輩ですが、私は2浪しているので、ひとつ年下の先輩です。また、2浪しているので、同級生は2歳年下でした。先輩も同級生も年下という不思議な大学生活でした。

おいしいリンゴをこれからも食べたいので、頑張っていってほしいものです。